【京野菜のパンとキッシュ】
おはようございます
アカネBAKERYです😊
今日から
京都産業大学中野ゼミの
学生さんとのコラボ企画
京野菜を使ったパンの
販売を始めます
(詳しくは一つ前の投稿を
ご覧ください)
・賀茂茄子と壬生菜漬けの味噌ソースドッグ
京野菜であり、なすの女王と言われる賀茂茄子を手軽に召し上がっていただくために、なすの田楽から発想を得たホットドッグを作りました。
味噌ソースを塗ったホットドッグ用のパンにサッと素揚げした賀茂茄子のスライスと油揚げ(ご近所の、めっちゃ美味しい豆腐屋さん豆徳屋さんのもの)を挟み、チーズをかけて焼上げました。
仕上げに壬生菜漬けを味、見た目のアクセントとしてあしらいました。
・海老芋と九条ねぎのキッシュ
この時期、特においしい海老芋（京芋とも呼ばれる)に鰹だしをたっぷり染み込ませ、九条ねぎ、鶏肉を具材にし、ほんのり和風のキッシュに仕上げました。
ねっとりした海老芋とシャキシャキした九条ねぎの食感をお楽しみください。
いずれも、数量限定、期間限定での販売となります。
ぜひお試しくださいね😊
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